看到有些文章寫到脫水太快會使咖啡豆的儲水通道封閉，使得咖啡豆的內部脫水不足但是，這是猜測，還是真的有人去做過微觀的實驗??找了些 paper ，大概只有這篇比較接近https://www.mdpi.com...
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以微波對咖啡豆脫水研究--脫水速率與SEM微觀結構研究
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